Bisi de Lumignan con la menta de prà
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- Creato Venerdì, 10 Giugno 2011 22:51
- Scritto da tonicopi
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Piselli di Lumignano con la menta selvatica, una ricetta fresca ed originale dove la bontà dei piselli di Lumignano sarà pienamente esaltata.
Ingredienti: 1kg di piselli di Lumignano, 50 gr. di burro, rametti di menta, sale.
Mettere sul fuoco una casseruola con dell'acqua salata. Dopo aver sgranato i piselli, tuffateli nell'acqua bollente, cuocendoli per circa 15 minuti. Fateli scolare e soffriggeteli per pochi minuti nel burro spumeggiante. Prima di servirli tritate alcune foglie di menta e cospargetene i piselli, fuori dal fuoco, mescolate bene e serviteli ben caldi con un ottimo coniglio arrosto. Se non avete un coniglio a disposizione potete ripiegare su quest'altra originale ricetta vicentina.
